Gérant - Directeur de Restaurant H/F COMPASS GROUP

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Nous sommes à la recherche d'un Gérant pour l'un de nos restaurant en collectivité.
Ce que l'on vous propose :
- CDI
- Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
- 13ème mois
- 15 RTT
- Mutuelle d'entreprise

Ce que vous ferez concrètement :1. Pilotage de la production & de l'activité culinaire
- Superviser l'ensemble de la production des repas (chaud et froid) dans le respect des standards de qualité et des engagements nutritionnels
- Élaborer et valider les menus en lien avec les contraintes budgétaires et réglementaires
- Organiser la production et les services afin de garantir la satisfaction des convives

2. Management & gestion des ressources humaines
- Manager, animer et fédérer les équipes de cuisine et de restauration
- Assurer le recrutement, l'intégration et la formation des collaborateurs
- Élaborer et optimiser les plannings de travail
- Réaliser les entretiens d'évaluation et accompagner le développement des compétences

3. Gestion administrative & financière
- Assurer le suivi administratif du site : clôtures de fin de mois et reporting
- Piloter les coûts matières, la masse salariale et les prestations annexes
- Veiller au respect des objectifs budgétaires et à la rentabilité du site
- Suivre la facturation et les indicateurs de performance

4. Relation client & satisfaction convives
- Être l'interlocuteur privilégié du client sur site
- Garantir une relation de proximité et un haut niveau de satisfaction des convives
- Traiter les demandes, remarques et axes d'amélioration

5. Approvisionnements & logistique
- Gérer les commandes fournisseurs et les approvisionnements
- Réceptionner les marchandises et assurer le suivi des stocks
- Optimiser les flux, limiter les pertes et garantir la continuité du service

6. Qualité, hygiène & sécurité
- Garantir l'application et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Mettre en oeuvre et suivre les procédures qualité en vigueur
- Assurer la traçabilité et préparer les audits et contrôles