Sous Chef de Cuisine Villeneuve-Loubet H/F

la Folie Douce Saint Gervais

Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine dynamique et organisé(-e) pour assurer un service fluide et efficace autour de plats qualitatifs.

Rattaché(e) au/à la Chef(fe) de Cuisine, vous occupez une place primordiale, et chaque jour, vous cuisinez et créez avec des produits locaux, bruts et de saison pour une prestation bistronomique, gourmande et raffinée destinée à plus de 100 couverts par service .

Vous animez une brigade dynamique. Votre sens de l'innovation et de créativité vous permet d'élaborer des menus adaptés aux attentes de nos clients.

Contrat saisonnier - prise de poste courant mai 2026.

Missions :

* Aider le/la Chef(fe) de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine
* Collaborer avec le/la Chef(fe) de cuisine afin de réaliser les menus
* Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant
* Superviser le travail de la brigade de cuisine
* Garantir que tous les plats soient préparés et présentés selon les recettes
* Représenter le/la chef(fe) de cuisine lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire
* Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger
* Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que la sécurité au travail
* Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe
* Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients

Vous justifiez d'une expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire et êtes diplômé(e) d'une formation de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration.

Dynamique, volontaire et travailleur en équipe, vous êtes connu pour bonne humeur. Vous savez faire preuve d'organisation et de rigueur.

Motivé(e) et amoureux(-euse) de la mer, qu'attendez-vous pour nous rejoindre et vous créer des souvenirs inoubliables !

Envie de découvrir de nouveaux horizons ? Embarquez avec nous pour cette nouvelle aventure et écrivons ensemble l'histoire du Marina Baie des Anges Hôtel.