Agent Expérimenté de Restauration Scolaire - Mairie de Bernes-Sur-Oise H/F

Communes

Sous l'autorité de la responsable du pôle éducation, vous participez à la préparation (liaison froide) ainsi qu'à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Durant le temps de restauration :
- Réceptionner et vérifier la livraison chaque jour (plats livrés en liaison froide)
- Préparer et mettre en place les denrées alimentaires
- Mettre en place les salles de restauration le midi
- Accueillir les enfants
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Mettre en température les plats en respectant les préconisations du prestataire de service
- Contrôler les températures des plats
- Contrôler les températures des armoires frigorifiques
- Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins
- Assurer le suivi de protocoles d'Accueil individuels (PAI)
- Participer aux animations du restaurant scolaire proposées par le prestataire ou par la responsable de l'Accueil de Loisirs

L'entretien des locaux du restaurant scolaire :
- Laver la vaisselle, les couverts utilisés lors du service
- Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, plan de travail, grille de ventilation, chariot, etc-)
- Balayer et laver les sols du restaurant et des parties communes
- Nettoyer et désinfecter les sanitaires et approvisionner le matériel
- Nettoyer de manière plus approfondi l'ensemble du matériel et des locaux pendant les vacances scolaires