Chef - Cheffe de Partie H/F

Hotel San Carlu

Hôtel 4 étoiles situé à Ajaccio, nous proposons à notre clientèle une expérience gastronomique raffinée, mettant en valeur des produits frais et de saison. Notre cuisine s'inscrit dans une démarche qualitative, alliant exigence, créativité et régularité.

Sous la responsabilité du second de cuisine, vous êtes responsable de votre poste et garant(e) de la qualité des préparations.

Vos principales responsabilités :

Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie
Réaliser les cuissons et dressages pendant le service du soir
Veiller au respect des fiches techniques et des standards qualité
Garantir la régularité et la qualité des assiettes envoyées
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks et participer aux commandes liées à votre poste

remplacement de maladie.