Barman Serveur H/F

le Clos de la Ribaudiere

Barman et serveur au Château du Clos de la Ribaudière qu'est-que c'est ?
Le poste est en coupure, service du midi et du soir.
Possibilité d'avoir des journées en continus en fonction de l'activité de l'hôtel restaurant.

MISSION :
Dans notre hôtel restaurant traditionnel et de taille importante,
Il arrive et prend connaissance de la liste de tâches journalières attribuées par son supérieur en priorité (ranger le linge, faire du ménage, ranger les livraisons, mettre en place le service.)
Ensuite il se prépare pour la mise en place de son bar pour le service, base de cocktail, décoration, fruits, etc...
Il est responsable du rangement et du nettoyage de l'office avant le service du midi (vider les poubelles, changer les sacs de linges, nettoyer la machine à cafe, la machine à verre et la tireuse à bière, couper le pain, préparer les repasses, les carafes, etc...)

Il doit accueillir la clientèle, donner la carte et être capable de prendre une commande boisson dès son arrivée jusqu'à la fin de son service.
Il doit être créatif, et proposer chaque semaine ou chaque deux semaines si l'activité est calme un cocktail du moment. En prenant en compte les coûts et les matières.
Une fois ces missions terminées, d'autres peuvent être ajoutées en fonction de l'activité comme : faire les pauses pour les salles séminaires (café, thé, mignardises, jus de fruits), etc.

Il va également participer au service, il va donc gérer les apéritifs, le service du vin lorsque le sommelier est en repos. Débarrasser les verres vides sur tables, remettre des carafes lorsqu'elles sont vides, etc...
En fonction de la répartition des missions, du nombre de réservations, et des postes définit en amont du service, le Barman/aid et serveur/euse peut-être amené à être au run, au bar ou sur un groupe.
Nous sommes une équipe polyvalente, et impliquée.