Responsable Restauration Collective - Commune de Marseille H/F

Communes

Au sein de l'une des crèches municipales de la Ville de Marseille, rattaché(e) à la Direction Générale Adjointe la Ville des Petites Marseillaises et des Petits Marseillais et sous la responsabilité du (de la)Directeur(trice) d'Établissement du Jeune Enfant, vous enfilez votre toque pour préparer des plats chauds et froids afin de raviver les papilles de vos petits convives.

A ce titre et dans le respect des normes HACCP, vous avez pour missions de réaliser et organiser les repas (laver, éplucher, couper, cuire, etc) à partir de menus élaborés sur la base d'un plan alimentaire adapté aux besoins du jeune enfant de 0 à 3 ans, être garant(e) de l'application des règles d'hygiènes et de sécurité en cuisine, gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées alimentaires, assurer l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine en respectant les protocoles en vigueur (nettoyage, désinfection et bon fonctionnement), appliquer et respecter les procédures d'amélioration continue.