Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Federation Oeuvres Laiques du Lot

La Ligue de l'Enseignement du Lot recrute un(e) Chef / Cheffe de cuisine pour la Base de Mézels, centre de vacances situé en bord de Dordogne.
Le centre accueille :
Au printemps et à l'automne : classes de découverte et groupes d'adultes
En été : colonies de vacances
Vous êtes responsable de la production culinaire et de l'organisation générale de la cuisine, en lien avec la direction du centre.

Missions
Élaboration des menus adaptés aux publics accueillis (enfants, adultes, régimes spécifiques)
Préparation et production des repas dans le respect des quantités, des coûts et de la qualité
Encadrement et organisation du travail de l'équipe cuisine
Gestion des commandes, des stocks et des livraisons
Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Entretien du matériel et des espaces de travail
Participation à la vie du centre et travail en lien avec les équipes pédagogiques

Profil recherché
Compétences :

Expérience confirmée en tant que chef / cheffe de cuisine
Maîtrise de la gestion d'une cuisine collective
Connaissance indispensable des normes HACCP

Qualités professionnelles :
Autonomie et sens des responsabilités
Organisation et rigueur
Capacité d'adaptation et esprit d'équipe
Capacité à gérer le stress

Conditions particulières
Travail possible les week-ends et jours fériés
Horaires variables selon l'activité du centre

POSTE NON LOGE

Candidature
Merci d'adresser votre CV à :
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