Responsable de Cuisine H/F

le Souffle Vert

Description du poste :
Responsable de cuisine (H/F) pour piloter l'organisation de la restauration du village vacances.
Véritable garant(e) de la qualité des prestations, vous encadrez l'équipe de cuisine et proposez une cuisine conviviale, équilibrée et de saison, en lien avec les producteurs locaux et les valeurs du Souffle Vert.
Missions principales :
- Organisation et production :
Élaborer les menus dans le respect du budget, des saisons et des produits locaux
Préparer les repas et superviser le dressage et l'envoi en fonction des types de clientèles (familles, groupes, régimes spécifiques)
Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations
Gestion et approvisionnement
Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières
Mettre en place des actions pour limiter le gaspillage alimentaire
- Encadrement :
Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine
Organiser le planning de la cuisine et répartir les tâches
Veiller à un climat de travail respectueux et collaboratif
Hygiène et sécurité
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer la propreté de la cuisine et le bon fonctionnement du matériel
Travail en équipe
Collaborer avec les autres services du village (direction, accueil, animation)
Participer à la dynamique collective et à la vie du village vacances
- Profil recherché
Savoir-être
Sens du travail en équipe et du collectif
Leadership bienveillant et capacité d'encadrement
Sens de l'accueil et du service
Organisation, rigueur et adaptabilité
Intérêt pour les produits locaux et le territoire
- Compétences:
Expérience en cuisine collective ou traditionnelle avec encadrement d'équipe
Élaboration de menus équilibrés et adaptés à différents publics
Gestion des coûts, des stocks et des commandes
Maîtrise des normes HACCP
- Conditions :
Type de structure : village vacances
Environnement de travail : cadre naturel, équipe à taille humaine
Restauration basée sur des produits locaux et de saison
Mutuelle d'entreprise
Restauration incluse
Possibilité de prendre 2 semaines de congés durant l'été
Accès piscine et salle de remise en forme
Poste à pourvoir à compter du 30 mars 2026.