Second de Cuisine H/F RESO 85

Vous avez de l' expérience en restauration traditionnelle et vous recherchez une nouvelle opportunité dans la restauration collective ? Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à 10 minutes de Pouzauges (direction les Herbiers), nous recherchons :

Un/e Second de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDD 35h pour 9 mois minimum.

Vous intégrez un établissement de santé qui accueille 98 résidents :

La cuisine élabore les repas à partir de produits produits frais principalement et privilégie le fait maison. Les menus sont différents d'une journée à l'autre, avec une possibilité de substitution en cas de besoin pour les résidents.

L'établissement est ouvert 7 jours sur 7.

Votre future équipe : un chef de cuisine issus de la restauration traditionnelle présent dans l'établissement depuis 4 ans et une aide cuisine qui découvre le métier. Le chef est exigent avec son équipe et aime la rigueur.

Les particularités de l'établissement :

- HACCP manuelle (pas de logiciel type EPack en cuisine)

- La cuisine a été entièrement refaite en 2026

- Roulement des plannings : 3 semaines du matin + 1 semaine du soir

- Si week-end travaillé, vendredi avant et mardi et mercredi suivant de repos

- Le week-end uniquement de la remise en température (production faite le vendredi)

Le projet : Suite à un départ, l'établissement est à la recherche d'un/e nouveau/elle collaborateur/rice pour assurer la production chaude et froide. Possible passage en CDI en 2027 en fonction de la collaboration.

Pourquoi postuler ?

- Primes : dimanches et jours fériés + IFSE : 50€ brut par mois + SEGUR

- Aide financière si enfant(s) à charge

- Planning : 1 week-end sur 4 travaillé

- Formation en interne

Vos missions principales :

- Mettre en place votre poste de travail

- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

- Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts

- Dresser les plats (Bac gastro, ramequin, plateau)

- Réaliser les textures modifiées (hachés et mixés)

- Effectuer les remises en température si nécessaire

- Effectuer le dressage des assiettes et le service en salle

- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vos missions secondaires :

- Gérer les stocks et inventaires

- Passer les commandes auprès des différents fournisseurs (en direct ou via le logiciel interne)

- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine

Éléments contractuels :

- CDD 35h/semaine, pour 9 mois minimum

- Planning : semaine - 7h/14h30 ou 13h/20h et week-end - 7h/13h30 et 16h30/20h

- Secteur : à 10 minutes de Pouzauges direction Les Herbiers

- Rémunération : 2 468€ brut/mois (primes incluses)