Chef de Cuisine H/F Extracadabra

petite cuisine et avec fait maison simple mais traditionnel et ambiance chaleureuse entre salle et cuisine. Le chef est en cours de recrutement et il y a 2 cuisiniers en place.

brasserie emblématique de fontainebleau avec une cuisine simple mais authentique et fait maison Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène