Salaire fourni par le recruteur
Responsable Restauration H/F Radisson Blu Grand Hôtel & Spa Malo-les-Bains
- Dunkerque - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Les missions du poste
Notre Restaurant l'Opale recherche un(e) :
RESPONSABLE RESTAURATION H/F
Vous aurez en charge la conception et l'exécution de l'offre restauration ainsi que l'intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs.
Véritable garant de l'image du restaurant, vous participerez notamment à :
- Manager les équipes :
- Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration (restaurant, bar, room service, petit-déjeuner et banquets)
- Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier
- Définir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel
- Contribuer à la montée en compétences des équipes et une culture de l'excellence au quotidien
- Gérer l'exploitation courante du restaurant :
- Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent
- Mettre en place les process opérationnels de l'ensemble des points de vente de restauration
- Suivre le bon fonctionnement et l'entretien de l'ensemble des points de vente de restauration
- Elaborer et suivre les budgets
- Analyser les indicateurs F&B et proposer des actions correctives si nécessaire
- Garantir la satisfaction client :
- Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateurs
- Encadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipes
- Entretenir l'image et la réputation de l'hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clients
- Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
- Veiller à la e-réputation de l'hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clients
- Esprit d'équipe et attitude « Yes I Can ! »
Rémunération selon profil et expérience : entre 40 000€ et 45 000€ bruts + panier repas + variable sur objectifs.
Le profil recherché
Vous bénéficiez d'une expérience similaire et réussie en restauration, l'obtention d'un diplôme en hôtellerie est un plus !
Votre principale priorité est la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant.
Vos expériences passées vous permettent de mener à bien vos missions en tant que manager tout en sachant être opérationnel(le) sur nos différents services (Petit-déjeuner, Bar, Séminaire, Cuisine).
Une maîtrise de l'anglais professionnel est requise.
Bénéficiez des différents avantages du groupe Pichet : épargne salariale avec plan d'épargne entreprise (PEE) et plan d'épargne retraite collectif (PERECOL), offre de covoiturage, CSE : chèques cadeaux, billetterie et bons plans.
En tant qu'employeur, le groupe Pichet offre à tous les mêmes opportunités d'accès à l'emploi sans distinction de genre, d'ethnicité, de religion, d'orientation sexuelle, de statut social, de handicap et d'âge.
Toute information sera traitée de manière confidentielle conformément à la Loi sur l'équité en matière d'emploi.
Bienvenue chez Radisson Blu Grand Hôtel & Spa Malo-les-Bains
Situé en 1ère ligne de la plage de Malo-les-Bains, le Radisson Blu Grand Hôtel & Spa**** est un hôtel haut de gamme, exploité sous-franchise par le groupe Pichet. Véritable lieu d'exception, l'hôtel, composé de 110 chambres, dont 12 suites, propose un large panel de services : spa, balnéothérapie, espace fitness et un restaurant ouvert sur l'une des plus belles plages du Nord.
L'objectif de nos équipes : porter l'expérience de nos clients à son plus haut niveau et leur offrir la promesse d'un séjour d'exception !
Publiée le 16/02/2026 - Réf : 936392
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Responsable Restauration H/F
- Dunkerque - 59
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