Second de Cuisine H/F

BOOMSY" Complexe multi-activité

BOOMSY, complexe multi-activités à Saint-Malo, ouvrira ses portes en avril 2026 et proposera des activités comme le padel, l'escalade, badminton, pickeleball, squash et recherche une personne pour occuper le poste de second de cuisine (H/F) au sein de son restaurant.

Véritable bras droit du chef de cuisine, le second (H/F) l'assiste dans la gestion quotidienne de la cuisine : préparation, coordination encadrement de l'équipe et respect des standards qualité. Vous participez activement à la production, à l'envoi des plats et à l'organisation du service dans une ambiance dynamique et conviviale.

ACTIVITES PRINCIPALES :
. Assister le Chef dans la planification, la mise en place, la coordination de la production et le management de la brigade.
- Encadrer et animer l'équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plonge).
. Garantir la qualité, la rapidité et la régularité des plats servis.
- Participer à la création des plats et de la carte avec le Chef, à l'élaboration des fiches techniques et maîtriser la gestion des stocks.
. Rechercher et prendre en compte les retours et avis de la Direction et de la clientèle pour améliorer ou rectifier la cuisine.
- Respect de l'état d'esprit des lieux (saisonnalité, localité, et éthique).
- S'assurer que chaque assiette soit esthétique, proportionnée et complète.
. Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
. Assurer la formation et la montée en compétence des membres de l'équipe.
. Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité du service.

SAVOIR FAIRE :
* Solide maîtrise des techniques culinaires
* Bonne gestion du stress et des priorités
* Capacité à encadrer et à motiver une équipe

SAVOIR ETRE :
* Leadearship positif et attitude exemplaire
* Esprit d'équipe et sens du collectif
* Rigueur, dynamisme et passion du métier
* Bonne communication avec la salle et la Direction
* Respect de l'état d'esprit du complexe (bonne humeur, plaisir d'accueillir, partage et solidarité)
* Disponibilité, ponctualité et respect des horaires
* Respect de ses coéquipiers et de sa hiérarchie.

L' employeur sera présent à l'agence France Travail de St Malo le 9 mars 2026 accompagné de ses collaborateurs pour vous présenter leur Complexe ainsi que les postes proposés.
Cette séance d'information sera suivie, pour les personnes intéressées, par la possibilité de participer à un entretien individuel.