Cuisinier Spécialisé Tendoor H/F

Said Ali Antuya

Missions principales
Préparation des plats :
Réaliser des plats traditionnels indiens (currys, tandoori, biryani, etc.) en respectant les recettes et les standards de qualité.
Préparer les ingrédients (épices, marinades, pâtes, etc.) et gérer les stocks.
Création et innovation :
Proposer des recettes innovantes tout en respectant l'authenticité de la cuisine indienne.
Adapter les plats aux préférences des clients (végétarien, sans gluten, etc.).
Respect des normes :
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Travailler en conformité avec les normes sanitaires en vigueur.
Collaboration en équipe :
Travailler en coordination avec le chef de cuisine et les autres membres de l'équipe.
Participer à la formation des commis ou apprentis si nécessaire.
Gestion des commandes :
Assurer la rapidité et la qualité des plats en période d'affluence.
Gérer les commandes spéciales ou les demandes des clients.

Savoir-faire :
Maîtrise des techniques de cuisine indienne (utilisation des épices, cuisson au tandoor, etc.).
Connaissance des ingrédients spécifiques (épices, herbes, etc.).
Savoir-être :
Créativité et passion pour la cuisine indienne.
Rigueur, organisation et résistance au stress.
Esprit d'équipe et sens du service.