Salaire fourni par le recruteur
Second de Cuisine au Sein du Collège Camille Saint Saëns de Chaumont H/F
Conseils départementaux
- Chaumont - 52
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
RRémunération brute mensuelle :
Adjoint technique territorial
Echelon 1 : 1 801,74 €
R.I.F.S.E.EP. : 348,00 €
Sujétion : 30 €
« agent assurant l'encadrement direct de 2 agents et plus »
Rémunération minimum basée sur la grille indiciaire.
Dans le cas où vous seriez retenu, une fiche financière vous sera transmise.
Missions du service - positionnement de l'agent :
Sous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités ci-dessous.
Tâches confiées :
- Participer à la production de la restauration
- Assurer le service des rationnaires
- Participer à la mise en place et au suivi de la méthode HACCP
- Participer à la réception des commandes et à la gestion des stocks
- Participer à l'entretien des locaux du service de restauration
- Signaler les dysfonctionnements organisationnels et matériels, les faire remonter à sa hiérarchie et proposer des solutions
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence
- Les tâches pourront évoluer en fonction des besoins ponctuels du service.
Le profil recherché
Profil recherché :
Savoir-faire :
- Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène...)
- Connaissance technique en pratique culinaire
- Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire
- Technique d'organisation et de planification du travail
- Participer à la conception des menus et apporter des conseils en matière d'élaboration au sein des commissions menus
- Confectionner et distribuer les repas
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Connaître les règles de fabrication, d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires, les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les techniques de nettoyage des locaux du service de restauration
Savoir-être :
- Capacité à travailler en équipe
- Sens du contact
- Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité
- Avoir des qualités relationnelles et
- Organisé, méthodique, rigoureux
La carte
1 Rue du Commandant Hugueny
52000 Chaumont
Publiée le 11/02/2026 - Réf : O052260210000773
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