Responsable de Restaurant H/F

Db Recrutement

Situé au coeur du Luberon, dans le village prisé de Lourmarin, notre établissement est une brasserie chic reconnue pour sa grande terrasse ensoleillée, son ambiance conviviale et sa clientèle locale comme internationale. La cuisine proposée s'inspire des influences italiennes et méditerranéennes, avec une attention particulière portée aux produits frais et de saison.

Nous recherchons pour assurer la gestion opérationnelle de l'établissement sur la saison un(e) Responsable de Restaurant

Véritable manager de terrain, vous êtes responsable du bon fonctionnement du restaurant au quotidien. Vous encadrez et animez une équipe d'environ une dizaine de personnes (4/5 chefs de rang, 3 runners, 2 barmans) . Vous gerez les plannings, l'organisation des services et accompagnez les équipes dans un esprit fédérateur et exigeant.

Vous assurez la gestion des achats, le suivi des stocks et la relation avec les fournisseurs. Vous êtes également en charge de l'ouverture et de la clôture de caisse, du contrôle des encaissements et du respect des procédures internes. Très présent(e) sur le terrain, vous veillez à la qualité de l'accueil, du service et à la satisfaction de la clientèle, notamment en période de forte affluence.

L'établissement affiche un ticket moyen de 35 à 40 € et peut accueillir jusqu'à 300 couverts par jour en pleine saison, grâce à une grande terrasse.

Profil recherché:
Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que responsable de restaurant, directeur adjoint ou maître d'hôtel évolutif.
Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens du relationnel, vous êtes un manager de terrain capable de fédérer une équipe, de gérer les imprévus et de maintenir un haut niveau de qualité de service tout au long de la saison.

Conditions :
CDD Saisonnier de 8 mois du 01/03/2026 au 31/10/2026
Rémunération forfaitaire mensuelle comprise entre 3 000 € et 3 500 € nets selon profil et expérience.
Statut cadre au forfait jours. (218 jours/an)
Logement individuel mis à disposition.