Chef - Cheffe de Partie H/F

le Miramar

Intégrez une équipe professionnelle et prenez en charge un poste clé de la brigade afin de garantir la qualité et la régularité des plats servis aux clients.

Le poste consiste à assurer la production culinaire de votre partie, à organiser le travail dans le respect des fiches techniques et à contribuer au bon déroulement du service, tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :
- Assurer la préparation et la réalisation des plats de votre partie.
- Organiser et gérer la mise en place avant le service.
- Veiller au respect des recettes, des fiches techniques et des standards de qualité.
- Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à votre partie.
- Participer au bon déroulement du service en coordination avec l'ensemble de la brigade.
- Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien du poste de travail et des équipements.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine.
- Maîtrise des techniques culinaires liées à votre partie.
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
- Capacité à travailler en équipe et sous pression pendant le service.
- Dynamisme, motivation et sens des responsabilités.
- Une expérience en cuisine du monde serait appréciée.