Chef de Cuisine H/F

Vertical'Art La Valette du Var

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine pour notre restaurant/bar Vertical'Art à La Valette du Var. Le restaurant fait partie intégrante d'un concept original alliant l'escalade de blocs et la restauration. Nous proposons une cuisine locale et de saison, tout est fait maison.

Venez rejoindre notre équipe ! Mots d'ordre chez Vertical'Art Toulon : bonne humeur et esprit d'équipe !

Attributions :
- Préparation, réalisation et coordination des services du restaurant
- Réalisation des changements saisonniers de la carte et production des fiches techniques auprès de la direction générale
- Respecter les ratios restauration attendus
- Formation de l'équipe cuisine aux changements de carte
- Appliquer les normes HACCP et en contrôler l'application par l'ensemble du personnel de cuisine
- Créer le planning d'entretien des espaces restauration selon les normes légales en vigueur et s'assurer de sa réalisation
- Assurer la gestion des fournisseurs et des factures
- Gérer les commandes et approvisionnements du restaurant
- Respecter les ratios et les fiches techniques établis de restauration
- Assurer la réalisation des inventaires mensuels et leur transmission auprès du pôle comptabilité en respectant les délais
- Être l'interlocuteur privilégié du personnel de cuisine
- Suivre les absences, heures de travail et congés du personnel de cuisine en les transmettant auprès de la direction de site et le service RH
- Assurer les remplacements du personnel de cuisine absent en collaboration avec la direction
- Assurer la cohésion des équipes et la communication interne
- Coordonner l'ensemble des activités du restaurant tout en manageant une équipe
- Être l'interlocuteur privilégié de la clientèle en veillant à sa satisfaction
- Assurer l'intégration du personnel de cuisine
- Respecter les consignes de ses supérieurs hiérarchiques (Direction Générale, Direction de site et Adjoint de direction)
- Réalisation de toutes tâches nécessaires au bon fonctionnement des services