Assistant Maître d'Hôtel H/F

France Travail

Bienvenue dans l'équipe !

Cet été nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au coeur du domaine Evasion Mont-Blanc.

Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.

Votre rôle

Au sein du restaurant gastronomique la Table d'Armante, vous êtes le véritable bras droit du Directeur de restaurant.
Vous participez activement à l'organisation du service et veillez à offrir à nos clients une expérience gastronomique raffinée, personnalisée et conforme aux plus hauts standards du luxe.

Vos missions

Seconder le directeur de salle dans son rôle et lors de son absence
Coordonner et assurer un service de qualité selon les critères et les standards de notre établissement (respect des critères Leading) et les codes du luxe
Contrôler la mise en place de la salle pour les différents services (déjeuner/dîner)
Vérifier, organiser et assurer le suivi du service et des différents rangs en fonction des consignes et du plan de salle
Former les nouveaux arrivants (Chefs de rang, Commis) et assurer le suivi de leurs connaissances et mettre en place des procédures ( couverts, check-list)
Responsable des prises de commandes, du service des mets et de la présentation de ceux-ci
Présentation des cartes des mets, des vins et du bar, assurer la mise à jour de ces cartes et le conseil auprès des clients.
Assurer le suivi de la carte et du Room service.
Accueil des clients et placement
Assurer la réalisation des cocktails et la mise en place du bar
Au quotidien assurer le suivi des commandes de pain, de fromage et du bar et savoir réceptionner et contrôler les livraisons.
Gérer et contrôler la facturation et l'encaissement des clients, s'assurer de la satisfaction client. Effectuer les fermetures de caisse.
Collaborer et communiquer efficacement avec les autres services notamment la cuisine.
Connaitre l'offre de service de l'hôtel et du groupe afin d'assurer un service personnaliser à nos clients.
Assurer le suivi des réservations (Prise de réservation et confirmation) ainsi que la rédaction des cardex clients (Eau, Menu, boisson, préférence de placement, détails)
Mettre en place des techniques et être force de proposition afin d'améliorer la qualité de service et des ventes.

Profil recherché :

Formation & expérience

Formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac, BTS) ou expérience significative en restauration
Une expérience en environnement gastronomique ou haut de gamme est appréciée
Langues

Français courant (lu, parlé, écrit)
Anglais requis à l'oral
Une langue supplémentaire (italien, espagnol ou russe) est un plus
Compétences & qualités

Maîtrise des techniques de service et des codes du luxe
Sens du détail, de l'organisation et de la satisfaction client
Leadership, capacité à déléguer et à faire évoluer une équipe
Excellente mémoire et sens du relationnel
Autonomie, rigueur et sens des responsabilités
Discrétion, élégance, maîtrise de soi et professionnalisme
Esprit d'équipe, dynamisme, curiosité et passion pour la gastronomie
Connaissance et respect des normes HACCP

A l'Armancette, nous vous offrons.

Un logement individuel neuf à proximité de l'hôtel les 4 premiers mois du contrat
Majoration de 200€ brut si vous vous logez par vous-même.
Avantage en nature repas
Mutuelle d'entreprise et portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (sous conditions).
Une prime de cooptation en cas de recrutement d'une personne de votre entourage.
Avantages Comité Social et Economique
Réduction de 25 % sur la nourriture dans nos restaurants (sous réserve de disponibilité et accord de la direction)