Second de Cuisine H/F

France Travail

Présentation de notre société

Niché au coeur de 46 hectares de vignes en pleine Réserve Naturelle de la Plaine des Maures, Ultimate Provence est également un hôtel 4 étoiles, membre de la prestigieuse collection Small Luxury Hotels of the World. Le Chef complète cette immersion en proposant une cuisine provençale audacieuse, pensée pour s'accorder parfaitement avec les vins du domaine, offrant ainsi une expérience sensorielle complète, où le vin demeure au centre de l'art de vivre Ultimate Provence. Ultimate Provence réinvente les codes des vins de Provence avec des cuvées uniques en blanc, rouge et rosé, pensées pour séduire les amateurs de vins modernes. Ultimate Provence offre une expérience complète, allant de la dégustation de vin à la gastronomie, dans un cadre paisible au coeur de la Provence, promettant des moments inoubliables pour tous les visiteurs, qu'ils soient passionnés de vin, amateurs de bonne cuisine ou simplement en quête d'évasion.

Descriptif de l'offre

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin d'assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l'équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

- Assiste le Chef dans ses fonctions et le remplace en son absence
- Participe à l'application des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein d'Ultimate Provence
- Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le chef.
- Participe à la bonne coordination journalière du service, au développement et à l'accompagnement de l'équipe.
- Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine, le tenir, effectuer les dressages et le nettoyage du poste
- Contrôler les stocks et les gérer, préparation des commandes pour les fournisseurs
- Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires,
- Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...)
- Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition.
- Gérer l'équipe de cuisine(chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires)

* Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.