Chef de Rang H/F

Apicius

Experience: 6 Mois - en établissement gastronomique.

Compétences: Techniques de comptage,Procédures d'encaissement,Oenologie,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de service à l'assiette,Lecture de plan de salle,Techniques de service des plats,Techniques de dressage de table,Carte des vins,Préparations culinaires de base,Techniques de service à l'anglaise,Techniques de service à la russe (au guéridon),Techniques de service à la française,Techniques de service à l'assiette clochée,Modalités d'accueil,Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Effectuer le service des plats à table,Saisir une commande sur informatique,Nettoyer une salle de réception,Réaliser un service en salle,Accueillir, orienter, renseigner un public,Identifier, traiter une demande client,Présenter et valoriser un produit ou un service,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Restaurant Apicius, une étoile Michelin depuis 2010, situé au 1er étage du Marché Saint-Pierre à Clermont Ferrand.