Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Bonjour, notre cuisinier est malade. Nous avons besoin de le remplacer pour la semaine. La carte est simple, risotto au légume, aiguillette de poulet, chili sin carne, pavé de saumon... En dessert tiramisu, moelleux au chocolat et mousse au chocolat. La personne est seule en cuisine.
Environ une douzaine de couverts par service.

Restaurant Café Théâtre autour de la Magie, Spectacles et diners spectacles. Cuisine de tradition Française Services du midi et services du soir, ouvert de 11h à 00h +/- Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène