Serveur - Sommelier H/F

DISCO

Experience: 2 An(s) - sur même poste

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Types de cépages (ampélographie),Législation des vins et spiritueux,Service de vins en restauration,Vignobles et appellations,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Développer et fidéliser la relation client,Intégrer des vins biologiques dans l'offre,Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux,Participer à des évènements de dégustation de vins,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance),Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...,Surveiller les conditions de conservation des vins

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle