Les missions du poste
Venez faire vivre le service public !
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un
Chef de cuisine h/f
Sous la responsabilité du chef d'établissement et du secrétaire général, votre principale mission est de remplacer les agents absents.
Vos missions consisteront à :
- Animer et former l'équipe de la demi-pension
- Organiser et gérer les opérations en cuisine
- Concevoir des menus en collaboration avec le personnel médical
- Optimiser les approvisionnements, les commandes et les stocks
- Contrôler la qualité des produits reçus
- Préparer des repas conformes aux normes d'hygiène (HACCP et GEMR/CN)
- Évaluer et optimiser les coûts alimentaires
- Assurer la propreté de la cuisine et des équipements
- Mettre en place et suivre la méthode HACCP
Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d'hygiène.
Le profil recherché
- Passionné par la cuisine, vous disposez d'un CAP ou Bac Pro Cuisine
- Une expérience en management d'équipe et une formation HACCP seraient appréciées
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la restauration collective
- Connaissances en gestion des stocks et sécurité alimentaire
- Bonnes capacités en communication
- Les techniques d'expression écrite et orale seront appréciées lors de mises en situation (tests écrits) et de l'entretien d'embauche, en cas de sélection.
Avantages :
- Rémunération : 1965 € nets avant impôts dont la prime de remplacements (hors remboursement transport)
- Temps de travail : 39h30/semaine
- 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire)
- Restauration sur place
- Pass Navigo remboursé à 100%
- Participation à la mutuelle et à la prévoyance
- Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres
- Formation continue et accompagnement des parcours professionnels
- Dotation vestimentaire
Informations Pratiques :
- Contrat : Contrat à durée déterminée d'un an renouvelable, avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent.
- Catégorie : C (Filière Technique)
- Horaires : 6h30 à 15h30, variables selon l'établissement
- Disponibilité : Immédiate
- Process de recrutement : mises en situation (test écrit) et entretien d'embauche après un point téléphonique
Bienvenue chez Département du Val de Marne
La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.
Rejoignez nos équipes
Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain.
Publiée le 13/05/2026 - Réf : 2022-4215-2412636
