Les missions du poste

En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, le/la Second(e) de cuisine participe à la gestion quotidienne de la cuisine et garantit la qualité des prestations culinaires.

Production culinaire

*
Participer à l'élaboration et à la réalisation des plats (carte, menus, banquets, séminaires, événements)

*
Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations

*
Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement

Organisation & gestion

*
Assister le Chef dans l'organisation du travail et la planification des services

*
Superviser et former l'équipe en l'absence du Chef

*
Participer à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires

*
Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser les coûts matières

Hygiène & sécurité

*
Appliquer et faire respecter les normes HACCP

*
Garantir la propreté des locaux, du matériel et des tenues

*
Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et du travail

Le profil recherché

Compétences techniques

*
Excellente maîtrise des techniques culinaires

*
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

*
Capacité à travailler des volumes variables (service hôtelier, groupes, événements)

Qualités personnelles

*
Rigueur, organisation et sens des priorités

*
Esprit d'équipe et leadership naturel

*
Réactivité, autonomie et sens des responsabilités

*
Passion pour la cuisine et le produit

Formation & expérience

*
Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

*
Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé

Bienvenue chez BWH HOTEL GROUP

Situé au coeur de Tremblay-enFrance, notre hôtel moderne et chaleureux allie confort, élégance et service de qualité. Membre du groupe Best Western, notre établissement met l'accent sur l'accueil, la propreté et le bien-être de nos clients, qu'ils soient en séjour loisir ou professionnel.

Infos complémentaires

Restaurant d'entreprise
Réduction Hôtels Best Western
Pourboires
3 semaines de congés en août
Noël & Jour de l'an de congé

Publiée le 08/02/2026 - Réf : unique193677_0

Second de Cuisine H/F BWH HOTEL GROUP

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