Second de Cuisine H/F Onyx

Missions Générales et responsabilités:
Elaboration de la carte
Garant des normes d'hygiènes
Accorder l'importance à l'ingrédient et au circuit court
Manager et motiver l'équipe de cuisine
Faire respecter les fiches techniques
Faire respecter les procédures d'hygiène, nettoyage et de sécurité et le règlement intérieur
Coordonner le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
Participer aux recrutements
Organiser l'accueil et l'intégration de nouveaux talents
Élaborer le planning de travail de l'équipe de cuisine
Gérer les achats et faire appliquer les fiche techniques
Maîtriser les outils de backoffice

Prime

Pourboire

Deux jours de repos consécutifs