Aide de Cuisine H/F

Maison de Retraite

La maison de retraite Marquaire est un établissement médico-social de la fonction publique hospitalière accueillant un hébergement permanent de 102 habitants dont 16 places en unité de vie protégée.

L'établissement recrute aujourd'hui, dans le cadre d'un remplacement, un aide de cuisine à temps plein.

Mission principale

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aiderez les cuisiniers à la préparation et à la distribution des repas. Vous allez réaliser l'entretenir et le nettoyage les équipements de cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de garantir des repas adaptés et de qualité aux habitants.

Description des activités

Vos principales missions seront :

- Préparation des repas :
o Aider les cuisiniers à la préparation des plats en tenant compte des différentes textures et régimes
o Réaliser en autonomie de la petite restauration et des assiettes froides
- Service et distribution :
o Dresser les préparations culinaires
o Réaliser le service en salle
- Hygiène et entretien :
o Evaluer l'état de propreté et nettoyer les locaux et matériels de cuisine
o Contrôler la qualité des produits
o Appliquer les normes HACCP (prélèvement d'échantillons alimentaires, relevé de température.)
o Contrôler les dates de péremption
- Gestion des stocks :
o Aider à la réception et au contrôle des marchandises

Qualités et capacités requises au poste

- Connaissance de la cuisine collective
- Capacité d'adaptation, d'anticipation, d'organisation
- Capacité d'écoute et de communication
- S'inscrire et organiser son travail dans une équipe pluridisciplinaire
- Sens des priorités
- Sens du service
- Autonomie
- Rigueur et ponctualité
- Disponibilité

Caractéristique du poste

- CDD de 6 mois
- Temps plein
- Horaires variables : 10h30-18h30 ; 11h30-18h30 ; 6h45-13h45
- Travail un week-end sur deux et jours fériés
- Disponibilité à compter du 2 mars 2026
- Rémunération : à partir de 2200€ brut/mois, variable en fonction de l'expérience

Avantages

- RTT
- Participation aux frais de transport en commun
- Forfait mobilité durable
- Fourniture du repas sur les jours de travail
- CGOS