Alternance Caviste - Apprenti Oenologue H/F

Vitijob

Vous secondez le Maitre de Chai et son adjoint en apportant une contribution active en cave et en production :

Réaliser le travail de cuve

Participer aux vendanges et au travail de cave qui s'en suit suite à la réception des raisins

Assurer le logement en cuve, la filtration, le contrôle des conditions de stockage

Contribuer à la vinification et à l'élevage des vins et au suivi de leur évolution via les dégustations, ...

Rapporter les problèmes et soumettre des solutions (problèmes mécaniques, fuite, dysfonctionnement, etc.)

Gérer le groupe d'embouteillage

Préparer les matières sèches et les Box

Adapter les machines en fonction du flaconnage

Participer activement à la mise en bouteille

Vous serez également en charge de :

Saisir les informations sur le logiciel de traçabilité pour assurer le suivi des mouvements effectués dans la journée et la mise en bouteille

Assurer l'entretien et la maintenance de premier niveau des installations et équipements de la cuverie