Commis de Cuisine H/F Lasecurecrute.fr

Pour l'un de ses établissements situés à Fontaine les Dijon l'UGECAM recrute un commis de cuisine (H/F).

Description du poste

- Déconditionner et pré traiter les matières premières
- Assembler les différents mets dans le respect des documents en place et des pratiques établies
- Conditionner les préparations culinaires
- Prendre en charge les denrées alimentaires et les répartir en fonction des consommations en veillant au grammage et aux déclinaisons diététiques
- Contrôler les cuissons et les températures
- Ventiler les préparations culinaires entre les unités à servir
- Prendre en charge la distribution des repas de la remise en température à la remise en état du poste de travail
- Utiliser le matériel suivant les modes opératoires prévus et prévenir sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement
- Appliquer les normes et les règles en vigueur pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs
- Utiliser et renseigner les documents de gestion en place
- Réaliser les travaux d'hygiène, d'entretien des locaux et de plonge
- Contribuer au développement de la qualité et de la gestion des risques
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires (Vérification des livraisons demarchandises)
- Préparer et cuisiner les repas dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire

Profil recherché

Vos compétences

- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Maîtriser et respecter la chaîne alimentaire
- Connaître et utiliser les matériels mis à disposition
- Connaître et appliquer les procédures liées à son activité
- Connaître et respecter les règles de confidentialité liées à son activité
- Maîtriser et appliquer les règles de traçabilité
- Connaître l'organisation et le fonctionnement des services et s'y référer
- Réceptionner les marchandises et vérifier leur conformité à la commande, en quantité et en qualité
- Assurer le rangement des marchandises livrées en fonction des préconisations posées (respect de la chaîne du froid, lieux de stockage, organisation de travail)
- Mettre à disposition les matières premières en fonction des besoins et de l'organisation en place
- Dresser des préparations culinaires en privilégiant la présentation
- Respecter les grammages lors des préparations culinaires
- Respecter les circuits (matières premières, personnel, matériel, déchets) et la marche en avant
- Détecter et isoler les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Travailler en coordination avec les équipes des différents secteurs pour permettre une continuité d'activité
- Évaluer la conformité de la prestation à effectuer par rapport au cahier des charges
- Renseigner et utiliser les documents de fonctionnement et de traçabilité
- Intégrer les évolutions générales du secteur en les appliquant à son poste de travail
- Privilégier les échanges professionnels au sein de l'équipe pluridisciplinaire en vue de répondre au mieux aux attentes des personnes accueillies
- Transmettre ses observations concernant l'environnement et la personne accueillie à l'équipe pluridisciplinaire
- Privilégier les échanges professionnels au sein de l'équipe en adoptant une attitude favorisant la cohésion
- Créer une atmosphère conviviale autour de la personne accueillie et de son entourage
- Favoriser un contrôle de soi face à des situations difficiles ou inhabituelles
- Faire preuve de rigueur, méthodologie et minutie
- Alerter en cas de situation anormale ou de difficultés en termes d'observations factuelles
- Connaissance des normes HACCP

Votre formation

CAP Cuisine

Informations complémentaires

Date limite de candidature: 1er mars 2026

Date de prise de poste: 1er avril 2026

Dans le cadre de sa politique diversité, l'UGECAM Bourgogne-Franche-Comté étudie à compétences égales toutes candidatures.

L'UGECAM BFC est une entreprise handi-accueillante.

Rejoindre L'UGECAM BFC, c'est aussi bénéficier de:

- Avoir une rémunération sur 14 mois + une prime d'intéressement

- Titres restaurant / restaurant d'entreprise

- Prise en charge des frais de transports + forfait mobilité durable

- Prime de crèche/ assistante maternelle

- Congés supplémentaire (enfant malade...)

- Avantages CSE pour vous et vos ayants droits (chèques vacances, enveloppe bien être et sport, enveloppe culture...)

Contact

CV, Lettre de motivation et questions à adresser à:

LOUIZI Youssef - Directeur

Les avantages liés au poste

Couverture santé, épargne et prévoyance, télétravail, congés, horaires, formation... Découvrez tout ce que propose la Sécurité sociale à ses salariés !