Chef - Cheffe de Partie H/F

chez Ekin

Experience: 2 An(s) - en cuisine

Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Bac pro cuisine,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des glaces et des sorbets,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Animer, coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux