Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Manoir Dalmore

Poste de « cuisinier/ Chef de cuisine » à pourvoir dans un hôtel 4 étoiles (hôtel de charme comptant uniquement 10 chambres en bord de mer) proposant un service de restauration uniquement le soir et pour seulement une douzaine de couverts et sur un service unique dont le début est compris entre 19h30 et 20h30.
La restauration est uniquement Fait maison et à base de produits issus de l'agriculture biologique et/ou de provenance locale sur une ardoise restreinte qui évolue tous les jours. L'hôtel possède l'Ecolabel Européen et le restaurant le titre de « Maître Restaurateur ».
La personne en poste est en charge de l'approvisionnement, de la mise en place, de la réalisation et de la présentation de l'ensemble des plats et desserts. Il doit également entretenir sa cuisine et le matériel affilié dans le respect des normes d'hygiènes.
La personne en charge de ce poste doit être très autonome car seule à gérer l'ensemble des tâches.
Contrat CDD saisonnier à temps complet de début Avril à fin Octobre : semaine de 5j/7 en Avril et Octobre (jours libres les Mercredis et Jeudis) et semaine 6j/7 de Mai à fin Septembre (jour libre le Mercredi).
Les horaires sont libres sachant que le service débute à 19h30 et fini à 20h30 pour les prises de commande (fin rarement après 21h30).