Cuisiniers - Cuisinieres H/F

Sushi Atlantic

Dans le cadre du développement de notre activité et de l'ouverture prochaine de 2 nouveaux établissements, nous recherchons :

- 2 Cuisinier(e)s spécialisé(e)s en cuisine asiatique (thaïlandaise, laotienne, vietnamienne) avec minimum 5 ans d'expérience sur un poste équivalent (indispensable)
- 2 Cuisinier(e)s spécialisé(e)s en cuisine japonaise (maîtres sushi ou équivalent), avec minimum 5 ans d'expérience sur un poste équivalent (indispensable)

Vos principales missions (liste non exhaustive) :
- préparation et mise en place des ingrédients frais nécessaires à l'élaboration des plats
- préparation de plats à emporter et de commandes en direct pour le service en salle
- gérer les stocks
- réceptionner et stocker les marchandises selon le Plan de Maitrise Sanitaire
- effectuer la plonge
- participer à l'entretien des zones de travail et de service
- ranger et entretenir le matériel de livraison
- trier les déchets, sortir les poubelles et les nettoyer

PROFIL :
- formation et 5 années d'expérience minimum en cuisine traditionnelle thaï et japonaise ou équivalente
- découpe de légumes et de viandes en autonomie
- dosage et cuisson de plats épicés
- veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- maitrise du thaï ou du laotien indispensable pour pouvoir communiquer avec le reste de l'équipe
- organisation, rigueur et gestion du stress

CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Repas
- 39 heures hebdomadaires
- Travail répétitif et/ou cadence imposée, travail les week-ends