Salaire fourni par le recruteur
Chef de Partie Cuisine H/F
Castel de Tres Girard
- Morey-Saint-Denis - 21
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Le Castel de Très Girard (21) recherche un/une Chef(fe) de partie cuisine (H/F) pour compléter son équipe à partir d'Avril 2026.
Vos missions
- Préparer et cuire les plats en respectant les consignes du Chef de cuisine ou de Second de cuisine
- Veiller aux normes de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les stocks, évaluer les besoins et les quantités, et assurer l'approvisionnement de sa partie
- Superviser la production de votre partie
- Encadrer et manager un ou plusieurs commis de cuisine, ou des apprentis, et coordonner leur travail
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Faire preuve de proposition et suggestion dans l'élaboration de nouveaux plats
- Participer au service, dressage des assiettes et suivi des envois dans les délais impartis.
- Maintenir une propreté irréprochable et une organisation de la cuisine
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans une fonction similaire
- Connaissance des différentes techniques de cuisine, des produits et du matériel.
- Solide connaissance des pratiques en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Gestion du stress
- Rigoureux, avec souci du détail et le sens de l'organisation
- Solides capacités de communication et de travail en équipe
Contrat CDI 39h/semaine
Travail les weekends et jours fériés
Amplitude du lundi au dimanche avec 2 jours de repos consécutifs fluctuants
Brigade de 5 à 6 personnes
Expérience en cuisine demandée : 2 ans
Formation scolaire en cuisine souhaitée
Prise de poste à partir d'Avril 2026
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Evacuer et trier des déchets, des produits,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
La carte
7 Rue de Très Girard
21220 Morey-Saint-Denis
Publiée le 05/02/2026 - Réf : 203QGSH
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Chef de Partie Cuisine H/F
- Morey-Saint-Denis - 21
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