Responsable du Pôle Restauration H/F

Centre Communal d Action Sociale

Ce que nous vous proposons :

Sous la responsabilité du Directeur Patrimoine et des Moyens Généraux et en lien avec les différentes directions fonctionnelles et des établissements de la collectivité, vous supervisez, organisez et gérez les moyens concourant à la production et la distribution de repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, de la charte qualité et des impératifs budgétaires.

Pour ce faire, vous serez en charge de :

Mettre en oeuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective

Participer à la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Évaluer la qualité de la prestation, analyser les besoins et les attentes
Participer à la sélection des produits en respectant la saisonnalité
Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable

Superviser la production des prestations de restauration

Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle. Contrôler la qualité des services rendus.
Recruter, intégrer et manager l'équipe. Veiller à former et développer les compétences de l'équipe. Gérer et optimiser les plannings de travail. Veiller à la santé et sécurité au travail des agents
Veiller à l'élaboration de menus en intégrant les réglementations liées à la transition écologique et énergétique : vers une alimentation de qualité et durable. Les contrôler. Contribuer à la rédaction des fiches techniques
Définir les besoins et procéder à l'achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics. Gérer les commandes et les stocks alimentaires, des stocks produits d'entretien et des consommables du CCAS.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de l'application des procédures.
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires)
Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité

Nous avons l'opportunité parfaite pour vous si :
Vous savez piloter une activité de restauration collective dans le respect des normes HACCP, des réglementations en vigueur et des exigences de qualité.
Vous mettez la qualité culinaire et l'équilibre nutritionnel au coeur de votre pratique, en adaptant les technologies de production aux publics accueillis.
Vous maîtrisez la gestion des stocks, les bases budgétaires et les outils bureautiques (Fusion ou Salamandre appréciés).
Vous travaillez en autonomie avec rigueur et organisation, êtes force de proposition et faites preuve de capacités d'analyse, d'adaptation et de décision.
Vous démontrez des capacités d'adaptation, d'analyse et de prise de décision dans un environnement en constante évolution.
Vous respectez le devoir de réserve et incarnez pleinement le sens du service public.
Vous savez encadrer une équipe, développer des relations professionnelles de qualité et incarnez le sens du service public dans le respect du devoir de réserve.

Les conditions :
Le poste est à pourvoir dans la cadre d'emploi des techniciens territoriaux
Recrutement par voie statutaire ou à défaut par voie contractuelle en CDD 1 an renouvelable
Temps de travail au forfait
Rémunération selon profil et conditions statutaires
Poste à pourvoir le 01 avril 2026

Les candidatures (CV, lettre de motivation) sont à adresser avant le 04 mars 2026 à Madame la Vice-Présidente du Centre Communal d'Action Sociale - 17 rue Carnot CS 185 - 76195 Yvetot cedex Objet : « Responsable pôle restauration - réf 4313»

Les entretiens de recrutement se dérouleront le Mardi 10 Mars 2026 matin