Bar Manager H/F

la Corde des Sens

Mission Principale :
Le Bar Manager / Manager F&B est responsable de la gestion globale des opérations de restaurations et de boissons au sein de l'établissement. Il supervise le bar , la salle, et est également capable d'intervenir en cuisine, son expertise permet d'assurer une expérience client de haute qualité tout en optimisant la rentabilité.

Les responsabilités du poste :
- Ouvrir et fermer le bateau selon des rituels
- Gérer le personnel du jour
- Optimiser la production
- Assurer la sécurité du personnel et des clients
- Appliquer les normes d'hygiène
- Appliquer les règles de la licence 4
- Gérer les caisses, les menus en ligne, l'application caisse
- Gérer les réservations du jour et les réservations de groupe
- Dynamiser le service et assurer un service de qualité
- Stimuler et challenger les ventes
- Assurer l'accueil et la formation du personnel
- Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
- Motiver l'équipe par son exemplarité dedans et en dehors du travail
- Savoir tenir tous les postes au bar, en salle et en cuisine
- Effectue des tâches diverses en lien avec l'entretient ou le développement du bateau
- Gestion des stocks de linge et tenues
- Participer et dynamiser le recrutement
- Veiller au bon respect des plannings, assurer le relevé des heures journalières, savoir générer des contrats extra, analyser le taux de masse salariale du jour
- Organiser des réunions
- Gérer les conflits

Compétences requises :
- Travailler en équipe
- Habileté et propreté
- Resistance au stress et convivialité
- Connaissances culinaires et de mixologie
- Rapidité et rigueur

Formation et expérience :
3 à 5 ans d'expérience. Formation mixologie appréciée.

Qualités requises :
- Sens du service et de la satisfaction client
- Convivialité et ponctualité
- Flexibilité et adaptabilité.
- Dynamisme et réactivité