Directeur Adjoint de Restaurant H/F MRS GROUPE

Vous êtes gourmets, gourmands avec un fort esprit de service, rejoignez-nous !

Dans le cadre d'une mutation, nous recherchons un Directeur Adjoint de Restaurant junior (F/H) pour un site à Paris (Proche de Gare de Lyon RER A)

Sous la responsabilité du Directeur de restaurant vous assurez la gestion de votre périmètre

Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, bilan et compte de résultat).

- Analyser les performances du centre de profit/contrôler les indicateurs comptables et financiers.
- Mettre en place des mesures correctives
- Superviser le suivi administratif des activités de son restaurant en l'absence du directeur
- Suivre et assurer le reporting des activités
- Recruter, intégrer, fédérer et former les équipes.
- Assurer le suivi disciplinaire avec le directeur et les RH
- Saisir les éléments variables de paie.
- Proposer une offre de service personnalisée en fonction des attentes du client
- Déployer la stratégie commerciale.
- Gérer les prestations annexes (préparer, livrer, dresser les prestations, débarrasser).
- Participer au service.
- Garantir une excellente prise en charge du client et de ses convives.
- Optimiser l'organisation du restaurant.
- Savoir prendre en charge les imprévus liés à votre activité.
- Mettre en valeur nos prestations.
- Garantir le respect des procédures de service.
- S'assurer de la satisfaction client.
- Garantir les respects des conditions d'hygiènes (HACCP) et de sécurité conformément au plan de maitrise sanitaire.