Cuisinier - Commune d'Exideuil H/F

Communes

Dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, l'agent dirige la planification et la production des repas. Il assure la distribution, le service des repas et l'accompagnement des enfants pendant le temps de restauration. Il effectue l'entretien des locaux et du matériel de restauration. Ainsi que des temps de garderie.

Chef de cuisine
Planifier les repas
- Elaborer les menus en proposant des menus équilibrés
- S'assurer de l'approvisionnement des stocks
- Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité

Préparer les repas
- Réaliser les plats en fonction des menus et des règles d'hygiène
- Vérifier les préparations culinaires, les températures...

Accompagner les enfants
- Participer aux services des repas et aider les plus jeunes enfants
- Mettre les couverts et desservir les tables
- Assurer le service de garderie

Entretenir les locaux et le matériel de restauration
- Laver et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels

Soutien au responsable de service
- Assurer, en lien avec la responsable du service, le suivi des pointages quotidiens nécessaire à la facturation
- Assister pour l'élaboration de tableaux de bord de suivi et d'évaluation des activités, et la mise en place de procédures