Chef - Cheffe de Partie H/F

Ma.Formation

OFFRE D'EMPLOI - CHEF.FE DE PARTIE H/F
Nouveau restaurant - Jard-sur-Mer (85)
CDD - 6 mois (Avril à Septembre) - Temps plein 39h

Le projet ? Créer un lieu où l'on se sent bien. Une cuisine de produits frais et locaux, sans prétention mais travaillée avec soin : du goût, du plaisir et de la générosité. 80 couverts en salle, 40 en terrasse, une ambiance chaleureuse et contemporaine. Ouverture Mars 2026.

VOTRE RÔLE
Le/la Chef-fe de partie est responsable de la bonne tenue de sa partie (chaud ou froid), de la mise en place jusqu'aux envois, dans le respect strict des fiches techniques, des standards culinaires et des règles d'hygiène définis par le/la Chef.fe de cuisine.

VOS MISSIONS PRINCIPALES :
Gestion de sa partie
- Organiser et réaliser la mise en place quotidienne de sa partie (chaud ou froid) en fonction de l'activité et des consignes transmises.
- Préparer les éléments nécessaires au service en respectant les quantités, méthodes et priorités définies selon les fiches techniques.

Production & qualité culinaire
- Réaliser l'ensemble des préparations et des envois dans le respect des fiches techniques établies par le/la Chef.fe de cuisine (recettes, grammages, méthodes, dressages).
- Garantir la conformité des plats servis avec les standards de qualité, de goût et de présentation attendus.
- Participer à la préparation des desserts en amont dans le respect des fiches techniques, le dressage étant assuré par l'équipe de salle.

Hygiène & sécurité alimentaire
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maintenir son poste de travail et son matériel propres et fonctionnels.
- Respecter les procédures de stockage, de traçabilité et de rotation des produits.

LE PROFIL RECHERCHÉ :
Nous recherchons un/e Chef.fe de partie expérimenté-e et passionné-e qui :
- Travaille avec méthode, envie, rigueur et dynamisme.
- S'inscrit dans une logique collaborative, de progression continue et de capitalisation des compétences en vue des saisons futures.
- Apprécie la convivialité du travail d'équipe.
- Maîtrise les techniques culinaires, l'application de fiches techniques et l'hygiène
- Adopte un management bienveillant et exigeant, centré sur la montée en compétences.
- Partage les valeurs du projet : donner du bon, transmettre du plaisir et offrir une parenthèse de bonheur à chaque client.

INFORMATIONS GÉNÉRALES :
Date de début prévue : 1er Avril au 30 Septembre
Type d'emploi : CDD - Temps plein - Modulation 39h/semaine
Rémunération mensuelle brute : 2300€ à 2400€ selon profil
Horaires d'ouverture :
- Hors vacances scolaires : du mercredi midi au dimanche midi (repos du dimanche soir au mardi soir inclus)
- Vacances scolaires toutes zones : du lundi au dimanche avec 2 jours de repos

PROCHAINES ETAPES :
Si cette annonce résonne pour vous alors adressez votre candidature (CV et vos motivations écrites pour cette annonce) à ****@****.**

Les étapes du recrutement :
1/ Pré-sélection téléphonique (15 à 20 min)
2/ Entretien visio avec Aumento (environ 45 min)
3/ Entretien final à Jard-sur-Mer avec le gérant-propriétaire

ENGAGEMENT AUMENTO :
Pour mon client et chez Aumento, nous croyons à la force du collectif et à la richesse des parcours. Nous étudions chaque candidature avec attention, dans le respect du principe d'égalité des chances et de la diversité sous toutes ses formes - genre, origine, âge, situation de handicap ou parcours professionnel.
Ce qui compte avant tout : votre savoir-faire, votre savoir-être et votre envie sincère de construire une belle aventure humaine.