Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Association Shambhala Europe

Dechen Chöling est un centre de méditation situé dans un magnifique parc à Saint-Yrieix-sous-Aixe. Le centre accueille des participants aux retraites tout au long de l'année et dispose d'une cuisine professionnelle capable de nourrir entre 10 et 200 personnes, selon la retraite et la saison.
Nous proposons une alimentation nutritive, principalement végétarienne, et cherchons à travailler avec des fournisseurs locaux autant que possible.

Vos missions au quotidien :
- Concevoir et préparer des menus savoureux, nutritifs et variés, en collaboration avec le département des programmes, en privilégiant les produits locaux et biologiques.
- Gérer les commandes, le budget, les stocks et l'espace de stockage des aliments.
- Maintenir et développer un réseau de fournisseurs, idéalement locaux et biologiques.
- Superviser et encadrer un assistant cuisine (en haute-saison), d'assistants bénévoles et de personnel temporaire.
- Veiller à l'application des règles d'hygiène (HACCP) par toute l'équipe.

Connaissances, compétences et aptitudes :
- Cuisinier-ère créatif-ve et enthousiaste, avec des connaissances en cuisine végétarienne et en nutrition adaptée à des besoins spécifiques (sans gluten, sans lactose, végétale etc.)
- Priorité donnée aux produits locaux et biologiques, dans la mesure du possible.
- Excellent sens de l'organisation et capacité à superviser une équipe en cuisine.
- Bonnes compétences en communication : patient-e, clair-e dans les instructions et les retours.
- Connaissance et expérience des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène.
- Expérience préalable comme chef cuisinier-ère dans un contexte collectif serai un plus
- Capacité à communiquer en français et en anglais.

Ce que nous offrons :
- Un CDI de 35h/semaine, avec prise de poste en mars 2026.
- Salaire suivant expérience professionnelle, coefficient 285-305, convention ECLAT
- 25 jours de congés payés par an.
- Accès à tous nos espaces de méditation ainsi qu'à notre magnifique parc.
- Participation gratuite aux retraites de méditation (sous conditions).
- Une équipe dynamique et internationale.
- Possibilité d'être logé(e) sur place.
- Un cadre de travail bienveillant.