Jefe de Partida - Gina Madrid H/F HIVELY HOSPITALITY

Urban Hive Madrid abrirá sus puertas en marzo de 2026 en pleno centro de la ciudad.

Será el segundo hotel de la marca Urban Hive, tras Urban Hive Milano, y nace para convertirse en un nuevo referente lifestyle en la capital. El hotel contará con 144 habitaciones, 4 salas de reuniones, sala de fitness y un espectacular rooftop con piscina y Sky Bar con vistas únicas sobre Madrid.

En el corazón del proyecto estará GINA Madrid, segundo restaurante de la marca tras el éxito de GINA Burdeos (https://gina-bordeaux.fr):un restaurante italiano contemporáneo, fresco y creativo, concebido como el centro de la vida social del hotel y el punto de encuentro natural.

Su horno de piedra central será el alma del espacio, un escenario de showcooking y conexión, donde huéspedes y locales se reunirán para ver, oler, saborear y disfrutar. Un símbolo de frescura, creatividad y diversión que marcará el ritmo de desayunos, comidas y cenas, y acompañará los momentos sociales más memorables del hotel.

Tu misión:

Buscamos un/a Chef de Partie para liderar una de las partidas de cocina de GINA Madrid, trabajando mano a mano con el Sous Chef en la ejecución diaria del concepto culinario.

La posición combina operatividad, organización y responsabilidad, asegurando la correcta producción, el ritmo del servicio y la calidad constante, dentro de un entorno dinámico y estructurado.

Responsabilidades:

- Gestión operativa de una partida de cocina
- Organización de la mise en place diaria y del servicio
- Ejecución de elaboraciones siguiendo recetas y fichas técnicas
- Control de tiempos, calidad y presentación durante el servicio
- Coordinación y apoyo al equipo asignado a la partida
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
- Colaboración directa con el Sous Chef en la organización del servicio