T15034 Second de Cuisine au Collège Henri Matisse de Bohain - Conseil Departemental de l'Aisne H/F

Conseils départementaux

- Assurer la fabrication et distribution des repas
- Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de la restauration scolaire
- Participer à la gestion du stock de denrées
- Œuvrer à la mise en place des actions en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction des déchets

Principales

- Aide à la réception et contrôle de conformité des produits réceptionnés
- Production et valorisation des préparations dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
- Approvisionnement et distribution des repas
- Nettoyage et entretien du matériel et des locaux du secteur restauration
- Tri, pesées et valorisation des bio-déchets

Spécifiques

- Participation à l'élaboration des menus
- Préparation de repas à thème en lien avec les projets pédagogiques
- Gestion physique et informatique des stocks de produits alimentaires
- Suppléer le chef de cuisine H/F en cas d'absence
- Soutien ponctuel sur d'autres missions en cas de nécessité de service

Conditions d'exercice et sujétions particulières :
Station debout - port de charge - exposition fréquente à la chaleur et au froid.