Chef - Cheffe de Cuisine H/F

la Source / Terre des Lacs

Sous la responsabilité de la direction, la personne recrutée sera chargée de :
Concevoir et réaliser une cuisine simple, équilibrée et de qualité
Assurer la production des repas pour :-Les groupes hébergés sur site (classes vertes, centres aérés, collectivités, groupes constitués), pique nique le midi et repas chauds le soir.
Le restaurant de la structure ouvert uniquement le midi avec une moyenne de 90 couverts par jour en pleine saison (pic d'activité pouvant atteindre 150 couverts)
Gérer l'organisation du service du midi
Assurer la gestion de l'économat, des stocks et des commandes
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer au bon fonctionnement général de la structure et à la coordination avec l'équipe
Formation HACCP exigée
Repos hebdomadaires
2 jours par semaine en basse saison
1 jour par semaine du 15 juin à fin aout
Cadre de travail naturel, calme et verdoyant
Poste loge
Temps de travail de 35 heures par semaine pouvant évoluer jusqu'à 42 heures en période de fortes activités