Chef de Cuisine Collectivité H/F

Sainte Bernadette

La Maison Sainte Bernadette, EHPAD situé dans le bourg de Saint-Thégonnec, accueille 110 résidents (dont 12 en unité de vie protégée). Il s'agit d'un établissement privé à but non lucratif (association loi 1901) géré par un Conseil d'Administration et relevant de la Convention 1951. La finalité première est le bien-être des résidents. La Maison Sainte Bernadette est un lieu de convivialité avec un esprit familial tel que l'indique la devise de l'établissement « Comme à la maison ». Les valeurs sociales sont fortes : bienveillance, humanisme, écoute, solidarité. Une attention particulière est également consacrée à la qualité de vie au travail des professionnels.

Votre mission
- Sous l'autorité du directeur, le chef de cuisine seconde celui-ci dans la gestion globale du service cuisine, de la cafétéria et de l'hôtellerie, ainsi que dans l'organisation de l'alimentation et la mise en oeuvre de la démarche HACCP.

Missions principales
- Gestion du service cuisine : organisation et suivi des plannings, encadrement de l'équipe, continuité du service, accueil des stagiaires et veille à la sécurité du personnel.
- Gestion de l'alimentation : élaboration de menus adaptés aux personnes âgées, gestion des approvisionnements, des stocks, des commandes, du matériel et suivi des factures.
- Hygiène alimentaire (HACCP) : mise en oeuvre et contrôle des règles d'hygiène alimentaire sur l'ensemble de l'établissement, tenue des documents de suivi et supervision des pratiques du personnel.

Profil recherché
- Formation en cuisine et en gestion
- Expérience confirmée sur un poste similaire
- Sens de l'organisation, rigueur et qualités managériales
- Adhésion aux valeurs humaines et sociales de l'établissement

Poste à pourvoir au 01/04