Directeur - Directrice de Restaurant H/F

Popeyes Louisiana Kitchen

Assurer la gestion opérationnelle et la rentabilité du restaurant :
-Analyser le compte d'exploitation et déterminer les plans d'actions pour garantir la rentabilité.
-Respecter le budget conformément aux objectifs fixés.
-Garantir une gestion optimisée des stocks et maîtriser la marge brute, en veillant à l'application des standards Popeyes.
-Garantir une planification conforme et optimisée des frais de personnel.
-Effectuer les procédures de fin de mois et l'inventaire fiscal.
-Garantir le bon déroulement des shifts et accompagner son équipe sur le terrain si nécessaire.
-Maîtriser les frais généraux et veiller à leur optimisation permanente.
-Proposer des actions pour augmenter le chiffre d'affaires au sein du restaurant, de la zone de chalandise ou dans la région.

Manager les équipes du restaurant :
-Impulser la cohésion d'équipe en favorisant un environnement de travail collaboratif et bienveillant.
-Effectuer les recrutements en cohérence avec les valeurs et la culture de l'entreprises et peut-être amené à déléguer le recrutement des équipiers aux managers.
-Respecter les règles et process en matière de gestion des accidents de travail en lien avec le service RH.
-Réaliser les entretiens disciplinaires dans le cadre des processus définis par l'entreprise en lien avec le service RH.

Sécurité et hygiène alimentaire :
-Garantir la réglementation en vigueur en matière de sécurité alimentaire et s'assurer que l'équipe d'encadrement les fassent respecter.
-S'assurer que l'équipe d'encadrement réalise au quotidien le contrôle et le reporting du plan de maitrise sanitaire (PMS).
-Maintenir et actualiser ses connaissances en matière de sécurité des biens et des personnes au travers des formations, informations et process en vigueur.