Poissonnier Confirmé H/F

Poissonnerie Paro

Poissonnerie PARO recrute un(e) poissonnier(ère) confirmé(e) pour un poste à temps plein. Nous recherchons un profil métier : quelqu'un de fiable, techniquement solide, rigoureux sur l'hygiène et à l'aise avec la vente et le conseil.

Contrat : CDI - Temps plein
Lieu : Aix-en-Provence
Expérience : 3 ans en poissonnerie traditionnelle préférable

MISSIONS (poste polyvalent)

Préparation / découpe / gestion produit :
- Préparations et découpes classiques : vider, écailler, fileter, lever des dos, portionner (pavés), parer, préparer sur demande.
- Produits coquillages/crustacés : triage, contrôle qualité, préparation selon l'activité, montage de plateaux de fruits de mer.
- Dressage des bancs et mise en place : présentation soignée, maintien du niveau de fraîcheur et d'attractivité.

Vente et conseil :
- Accueil client, conseil cuisson/conservation, explication des espèces, saisonnalité, accompagnement des choix.

Tenue du rayon et organisation :
- Mise en place, rotation, étiquetage, traçabilité, gestion des DLC.
- Organisation des frigos, rangement, gestion des rotations, respect strict de la chaîne du froid.

Hygiène et entretien :
- Respect des règles HACCP, nettoyage du poste, du matériel et maintien d'un environnement de travail impeccable.

PROFIL RECHERCHÉ
- Compétences techniques réelles en découpe et préparation.
- Rigueur, méthode, sens de l'organisation.
- Culture produit (espèces, saisonnalité, diversité des produits de la mer).
- Aisance en vente et sens du service.
- Ponctualité, fiabilité, esprit d'équipe.

CANDIDATURE
Candidature uniquement par mail avec CV à jour