Responsable Restauration H/F Azureva

Nous recherchons pour notre Village Vacances de Ronce-les-Bains, un(e) Responsable Restauration (H/F) en CDI.

En tant que Responsable Restauration (H/F), vous supervisez et coordonnez l'activité des services restauration (cuisine, bar, salle, économat) de l'établissement.

Vous veillez à l'application des normes d'hygiène et de sécurité et effectuez le suivi commercial et financier de la restauration selon les objectifs définis par la direction.

Vous commercialisez les ventes additionnelles restauration de l'établissement sous l'autorité du Directeur (trice).

MISSIONS SPÉCIFIQUES :
Garantir la rentabilité économique de l'activité restauration (cuisine, bar, salle, économat) ;
Améliorer les process et la qualité des prestations cuisine, bar, salle et économat ;
Développer la performance des chefs d'équipes et collaborateurs (trices) qui vous sont attaché(e)s ;
Organiser les échanges, les partages de savoirs et d'expériences entre tous ses collaborateurs.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

- Évaluer périodiquement la performance des services cuisine, bar, salle et économat ; identifier les dysfonctionnements et les réussites et proposer des solutions d'organisation dans l'objectif d'améliorer les résultats dans le respect des objectifs fixés ;
- Respecter et faire respecter l'application des procédures cuisine, bar, salle et économat pour assurer la rentabilité du domaine d'activité restauration ;
- Coordonner les plannings des chefs d'équipes et l'affectation des collaborateurs en fonction de l'activité ; diriger les changements d'organisation nécessaires à l'atteinte des objectifs fixés ;
- Créer et entretenir des relations efficaces avec tous les chefs d'équipes et les collaborateurs des services cuisine, bar, salle et économat pour créer les conditions favorables à un travail d'équipe efficient
- Coordonner la polyvalence des collaborateurs pour assurer la continuité de l'activité et optimiser la productivité des services cuisine, bar, salle et économat.