Responsable Restauration H/F HIVELY HOSPITALITY

Notre site : Thalazur Royan, un face à face avec l'Océan. Entièrement rénové en 2023

Votre mission :

Vous êtes garant de la qualité des prestations servies aux clients, avec votre équipe !

- Vous êtes responsable de l'ensemble des prestations de nos points de vente en restauration, en accord avec notre concept de restauration : 5S à savoir une cuisine Saine, de Saison, Simplicité, Saveurs, Situation Géographique
- Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun
- Manager de proximité vous véhiculez l'image et l'ambiance de l'établissement par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence sur le terrain et votre disponibilité
- Vous managez et motivez vos équipes afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations et vous êtes garant de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs en restauration
- Vous veillez à la bonne application des normes HACCP
- En collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction, vous êtes force de proposition dans l'élaboration des cartes du restaurant
- Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocks

Les 3 piliers du poste :

Qualité : Vous garantissez la qualité des produits servis en assurant l'application et le respect strict des règles d'hygiène. Vous veillez à offrir une expérience irréprochable et personnalisée, en adéquation avec une clientèle fidèle et diversifiée (long séjour, thalassothérapie, loisirs et mice), avec un haut niveau d'exigence et de satisfaction.

Management : Vous recrutez, formez et encadrez les équipes à travers un management de proximité, bienveillant et orienté clients. Vous développez les compétences, l'engagement et la performance collective.

Économique : Vous assurez la progression du chiffre d'affaires du département, maîtrisez les marges et les différents ratios de gestion. Vous participez à la gestion du service, à l'élaboration du budget et produisez des reportings réguliers à destination de la direction.

Nous vous proposons :

- Statut : Cadre au forfait jours
- Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
- Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport...