Manager en Restauration Rapide H/F

Spinach Mfco

Le manager assure la gestion globale du restaurant en appui du directeur. Il pilote les performances opérationnelles, garantit la satisfaction client et encadre les équipes.

Organiser et piloter :
-Respecter et faire respecter les procédures de sécurité alimentaire et les normes Popeyes.
-Coordonner les équipes pour assurer le respect de la qualité et la rapidité de service.
-Contrôler les zones du restaurant avant ouverture, après fermeture et effectuer les tours de contrôle tout au long du shift (Travel path).
-Garantir la fiabilité des transactions et la sécurité des fonds (caisse et coffre) avec les procédures financières Popeyes.
-Assurer la gestion et le suivi des marchandises.
-Assurer l'entretien des équipements dans le respect des procédures et contacter Alliance Energie si une intervention est nécessaire.
-Piloter et suivre les KPIs liés à la gestion du shift pour assurer une optimisation continue de la qualité et de l'efficacité opérationnelle, et mettre en oeuvre les actions correctives.
-Assurer un service client de qualité, en veillant à la satisfaction et gérer les litiges avec professionnalisme et empathie.

Management des équipiers :

-Assurer une intégration de qualité pour offrir une expérience positive aux nouveaux équipiers.
-Préparer et animer les briefings et débriefings collectifs.
-Suivre et assurer la formation continue des équipiers en mobilisant les compétences de l'équipe du restaurant et outils/process formation de l'entreprise.
-Organiser et superviser la réalisation des e-learning de la Popeyes Academy.
-Recruter et évaluer les équipiers sous la supervision du directeur de restaurant.
-Identifier les équipiers à fort potentiel et promouvoir les opportunités d'évolution au sein de l'entreprise.
-Transmettre et partager auprès des équipiers toute information utile au déroulement du service et au développement du restaurant.S'assurer du respect des règles, des bonnes pratiques et des horaires/pointages des équipiers.
-Gérer les conflits internes avec bienveillance et professionnalisme.
-Promouvoir une culture de respect, d'hospitalité Cajun et de joie de vivre au sein de l'équipe et auprès des clients.
-Gestion des frais de personnel :
-Assure la gestion des plannings de l'ensemble de l'équipe de façon optimale dans le respect des objectifs et de la législation sociale.
-Maîtriser l'outil de gestion des plannings (GTA) et veiller à la maîtrise des coûts supplémentaires et anomalies sociales.
-Assurer le suivi quotidien des pointages et effectuer les modifications nécessaires en lien avec le directeur et les équipiers.

Gestion financière et rentabilité :
-Assurer une gestion des commandes optimale via le cadencier.
-Effectuer une réclamation en cas de problèmes de qualité identifiés ou de livraison.
-Analyser la notion de coût matière et proposer des actions correctives.
-Utiliser les outils de gestion de la marge brute et atteindre les objectifs fixés par la hiérarchie.

Savoir-être :
Capacité d'analyse
Capacité de prise de décision et réactivité
Leadership affirmé
Sens du relationnel
Gestion des priorités, anticipation et organisation