Second de Cuisine H/F

Brasserie le Jules verne

Rejoignez une équipe passionnée au sein de la Brasserie le Jules Verne, une institution renommée pour sa cuisine raffinée et son service exceptionnel. Nous recherchons un Secon cuisine pour épauler notre Chef et contribuer à la satisfaction de notre clientèle exigeante.

Dans le cadre de ce poste, vos principales missions incluront :
- Collaborer étroitement avec le Chef pour assurer la préparation des plats conformément aux standards élevés de notre établissement.
- Participer à la conception des menus en proposant des idées nouvelles basées sur les tendances culinaires actuelles.
- Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du Chef et veiller au bon déroulement du service.
- Gérer les commandes et les stocks afin d'assurer un approvisionnement optimal tout en minimisant les coûts.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de préparation et conservation des aliments.
- Former et accompagner le personnel moins expérimenté, partageant votre expertise pour garantir une amélioration constante des compétences.

Les compétences indispensables pour réussir dans ce rôle sont :
- Maîtrise éprouvée des techniques culinaires classiques ainsi que contemporaines.
- Capacité démontrée à travailler sous pression dans un environnement dynamique sans compromettre la qualité du travail.
- Sens aigu du détail ainsi qu'une excellente organisation personnelle permettant de gérer efficacement plusieurs tâches simultanées.
- Compétence en gestion d'équipe, avec une aptitude à motiver et inspirer vos collègues vers l'excellence collective.
- Connaissance approfondie des règles HACCP liées à l'hygiène alimentaire.
- Polyvalence, sachant s'adapter rapidement aux différents besoins opérationnels rencontrés au quotidien dans une brasserie hautement fréquentée.

Nous avons hâte d'accueillir parmi nous un professionnel engagé qui saura enrichir notre équipe par son expertise culinaire!