Cuisinier H/F

NOUE

Présentation

On cherche un cuisinier.e polyvalent.e qui a envie de faire partie de quelque chose qui est en train de naître.

Un projet en construction, avec ses ajustements, ses imperfections, ses petits flottements parfois ... mais surtout avec énormément d'envie.

Mais c'est quoi le NOUE CAFÉ ?

C'est un coffee shop / restaurant ouvert toute la semaine de 9h à 18h et un samedi par mois pour les brunch dans lequel on propose des évènements réguliers en tous genres. Nous sommes deux associées et cherchons à créer une petite équipe dynamique, efficace et pleine de joie de vivre.

On recherche donc un·e cuisinier·e polyvalent·e en CDI, avec de l'expérience, pour poser les bases :

- mettre en place les process d'organisation de la cuisine
- participer à la création des menus
- gérer les approvisionnements et contacts fournisseurs
- gérer les services du midi

Parce que oui, ici, la cuisine se fait sur des horaires de bureau - et on sait à quel point c'est rare dans ce milieu.

Ce qui compte vraiment pour nous, c'est l'état d'esprit.

Quelqu'un qui aime travailler avec les autres, qui est à l'aise avec les gens, et qui comprend que, chez NOUE, la cuisine est intimement liée au lieu, à l'accueil, à l'ambiance, et à ce que vivent les clients quand ils passent la porte.

Convention collective nationale de la restauration rapide
IDCC 1501

Finalité du poste

Le/la cuisinier·ère polyvalent·e élabore les recettes et process dans le but de délivrer les plats proposés au NOUE CAFÉ dans le respect des normes d'hygiène et de l'esprit du lieu.

Il/elle intervient également en soutien sur les autres postes du café (service, caisse, barista) afin d'assurer une expérience fluide et conviviale pour les client·es.

Missions

Cuisine

Élaborer des recettes de saison en lien avec l'esprit du lieu
Gérer les commandes et l'approvisionnement des denrées nécessaires
Participer à la mise en place avant le servic
Réaliser les préparations chaudes et froides pendant le service
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel de cuisine

Polyvalence & soutien au service

Accueillir et renseigner les client·es avec bienveillance
Aider ponctuellement au service en salle
Tenir la caisse si besoin
Participer à la préparation de boissons simples (café, boissons chaudes/froides)
Contribuer à la bonne organisation générale du café

Vie du lieu

Travailler en collaboration étroite avec les co-gérantes
Participer au maintien d'une ambiance chaleureuse et professionnelle

Profil recherché

Compétences & expérience

Expérience préalable en cuisine souhaitée (restauration rapide, café, cantine, bistronomie simple)
Connaissances des process en cuisine (anticiper les volumes et le menu, organiser une mise en place, gérer son temps et le rythme du service, maintenir un poste de travail structuré et fonctionnel, communiquer efficacement avec la caisse et la salle, appliquer rigoureusement les normes d'hygiène HACCP, gérer les stocks et limiter les pertes, s'adapter aux imprévus, nettoyer et remettre la cuisine en état, et adopter une posture professionnelle permettant de sortir les plats de façon fluide et qualitative.)
Bonne maîtrise des bases culinaires (être force de proposition en terme de recettes de saison)
Sens de l'organisation et du travail en équipe

Qualités humaines

Motivation, envie de construire
Polyvalence et adaptabilité
Esprit d'équipe
Bonne humeur
Bienveillance
Rigueur, fiabilité et autonomie

Conditions de travail

Contrat : CDI
Temps de travail : temps plein ou partiel (30h/sem = 80%)
Travail en journée, du lundi au vendredi + 1 samedi par mois pour assurer les brunch (jour de repos décalé)
Service du midi uniquement

Rémunération
Formule déjeuner prise en charge par l'employeur chaque jour travaillé
Salaire suivant la convention collective restauration rapide - IDCC 1501
Prime annuelle conventionnelle selon ancienneté
Réductions tarifaires