Agent Polyvalent de Cuisine - Aide Économat Aide Allotissement Entretien de la Partie... H/F

Communes

La commune Saint-Martin-d'Hères s'est engagée dès 2018 sur la voie d'une alimentation durable en restauration collective, notamment en menant des actions contre le gaspillage alimentaire. Depuis juin 2022, la dynamique s'accélère avec l'accompagnement de la Métro, et son projet "vers une restauration durable". La cuisine centrale produit quotidiennement en période scolaire environ 2 200 repas pour les différents sites de restauration de la Ville (restaurants scolaires, crèches, centres de loisirs, foyers restaurants de personnes âgées, portage à domicile.

Sous la responsabilité du chef(fe) de secteur "Responsable Magasin", en tant qu"agent(e) polyvalent(e) de la cuisine centrale, vous participez à la fonction logistique de la cuisine centrale, vous aidez à l'allotissement des PCEA au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux. Vous participez activement au développement de la légumerie et pouvez être amené(e) à renforcer les autres équipes.

Aider à la gestion de la réception des commandes et participation à la tenue des stocks
- Réceptionner et contrôler les matières premières
- Ranger et classer les matières premières dans des lieux appropriés
- Aider à l'allotissement des produits frais par site de livraison
- Aider à la gestion de tous les stocks du service (alimentation, produits jetables etc...)
- Entretenir les locaux et le matériel de l'espace de travail: stockage, pré-destruction des emballages, sortie des containers, lavage des containers, entretien des locaux à déchets....
- Aider à la préparation des réceptions de la ville

Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux communs selon les procédures, normes et Plan de Nettoyage et Désinfection en vigueur
- Nettoyer et désinfecter les matériels et ustensiles de travail liés à l'activité principale
- Nettoyer et désinfecter les locaux, espaces de rangement liés à l'activité principale
- Effectuer l'entretien du local poubelles et des containers
- Contribuer à l'entretien des autres secteurs selon les besoins

Participer à l'allotissement du circuit court et à la légumerie
- Mettre en place la zone allotissement (chariots, produits de circuits courts...)
- Allotir les produits frais par site de livraison
- Entretenir les locaux et le matériel de l'espace de travail

Participer au développement de la légumerie
- Laver, éplucher, découper ou tailler les légumes selon les consignes de préparation
- Utiliser les équipements spécifiques comme les éplucheuses, coupe-légumes...

Contribuer aux activités des autres secteurs de la cuisine centrale (production, conditionnement, livraisons) selon les besoins.